KUROSAWA RICE × TAKO-TO-KOROMO
カブトエビが泳ぐ
田んぼの、おむすび。
黒澤さんの無農薬米を、杜の市場「蛸と衣」がにぎる。
企 画 書 ・ た た き 台
01 ── 企画概要
ひとことで
黒澤さんの無農薬米を、杜の市場の人気店「蛸と衣」さんがにぎって、その場で売る。仙台の食通が集まる杜の市場で「ちょっと贅沢なおむすび」として出し、軌道に乗ったら関東へ。
02 ── 座組
誰が何を
| 役割 | 担当 | 内容 |
|---|---|---|
| 米 | 黒澤ライスサービス | 無農薬・カブトエビ米を供給 |
| にぎり・販売 | 蛸と衣（杜の市場） | 店頭でにぎり、その場で販売 |
| 具材調達 | 共同 | 仙台牛など"ラグジュアリー"な具 |
農薬を撒く田んぼに、カブトエビは棲めない。
「カブトエビが泳ぐ田んぼの米」が、そのままキャッチコピーになる。
03 ── 商品設計
コンビニより、一回り大きく
01
無農薬・カブトエビ米
米そのものが主役。まず塩むすびで味を伝える。
02
食べごたえ
ご飯150g。コンビニ（約100g）より一回り大きく。
03
にぎりたて
蛸と衣の店頭で、その場でにぎって渡す。
04 ── メニュー
仙台ブランドで攻める
塩むすび看板
黒澤米の味で勝負
300円
鮭
ほぐした焼き鮭
400円
梅
紀州南高梅
400円
昆布
甘辛の昆布佃煮
400円
仙台牛すき焼き贅沢
甘辛だれの仙台牛
750円
仙台牛焼肉
香ばしい焼肉だれ
750円
仙台牛時雨煮
生姜香る甘辛煮
780円
05 ── 試算
米1kg＝1,000円で何個できる？生米1kg＝炊くと約2.2kgのご飯
米1kg（1,000円）＝ 大きめおむすび 約14〜15個
おむすび1個あたりの米コスト ≒ 約67円（ご飯150g／個）
1個あたりの利益イメージ（米67円＋海苔・塩・包材を含めて試算）
| 商品 | 売価 | 原価 | 原価率 | 粗利 |
|---|---|---|---|---|
| 塩むすび | 300円 | 約130円 | 約43% | 約170円 |
| 鮭むすび | 400円 | 約190円 | 約48% | 約210円 |
| 仙台牛すき焼き | 750円 | 約400円 | 約53% | 約350円 |
※仙台牛は具材原価が上がるが、売価も取れるので1個あたりの粗利額はむしろ大きい。
06 ── 売上イメージ
杜の市場・1日あたり
| 1日の販売数 | 平均単価 | 日商 | 月商(25日) |
|---|---|---|---|
| 50個 | 500円 | 25,000円 | 約63万円 |
| 100個 | 500円 | 50,000円 | 約125万円 |
※仙台牛むすびが2〜3割混ざれば、平均単価はさらに上がる。
07 ── 展開
杜の市場から、関東へ
杜の市場でテスト販売蛸と衣の店頭で、売れ筋・単価・客層を見る
関東へデータを持って催事・物産展 → 常設へ
ストーリーごと運ぶ黒澤米は「カブトエビの米」という物語と一緒に